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課程簡介
課程編號:
a000000199
課程名稱:
探索創新客家美食的奧秘
23人
著作來源:
廖慶星老師
課程系列:
客家文化創意產業
課程大綱:
第一章 客家飲食大家談
第二章 經典與創新
第三章 客家飲食的未來發展
課程簡介:
本課程主要是介紹客家飲食的文化內涵、形成原因及未來發展走向。
在學習進程上,首先會介紹客家飲食的特色,並說明形成這些特色的地理、環境、生活習慣等原因,接著再深入解析客家飲食的代表食材、茶品、甜點等各類型美食。
接著介紹客家飲食的代表菜色,並以影片示範四道經典菜色的創新烹調方式。最後說明客家飲食結合現代健康、精緻化的發展走向。
而學習完每一章之後,會安排「小試身手」,讓學習者能即時檢測一下學習成果。
科目關鍵字:
飲食
科目屬性:
飲食
上課時數:
2.00
驗證時數:
2.0