amˊ guaˊ eˋ
越瓜，亦指以其醃製而成的醬瓜。
kong ngiugˋ【fungˊ ngiugˋ】
紅燒肉。
pong taiˇ【zuˊ kaˇ】
蹄膀，指豬腿上端的肉。
piˇ tongˊ
高湯，煮雞鴨或豬肉後的湯水，含油脂，美味可口。
pienˋ lid funˋ【tai pag funˋ】
太白粉。
congˇ ngienˇ coi【congˇ ngianˇ coi】
長年菜。
miˋ qiˊ mugˋ
米苔目，用粄脆加水調合成濃稠狀，然後用滿是孔目的篩板刷過，流入沸水中煮熟成形的條狀食品，亦可說「米篩粄」。
gieˊ jiuˋ【maˇ iuˇ jiuˋ】
雞酒。
lo lonˋ【luˊ lonˋ (luˊ nonˋ)】
將熟蛋加入滷汁用文火慢燉而成。
foˋ iuˇ【fanˊ teu iuˇ】
花生油。
