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    詞彙學習

    依腔調、級別與類別學習認證詞彙，並聆聽標準發音。

    腔調
    四縣腔 海陸腔 大埔腔 饒平腔 詔安腔
    級別
    基礎級 初級 中級 中高級 高級
    共 228 筆
    醃瓜
    am+ gua+
    越瓜，亦指以其醃製而成的醬瓜。
    半肥腈
    banˋ puiˇ ziang+
    有瘦又有肥的肉。
    腈豬肉
    ziang+ zhu+ ngiug^
    瘦豬肉。
    爌肉
    kongˋ ngiug^
    紅燒肉。
    腿庫
    tui^ kuˋ
    蹄膀，指豬腿上端的肉。
    肥湯
    puiˇ tong+
    高湯，煮雞鴨或豬肉後的湯水，含油脂，美味可口。
    肉麩
    ngiug^ fu+
    肉鬆。
    肉氣
    ngiug^ kiˋ
    肉類食物的總稱。
    片栗粉
    pien^ lidˋ fun^
    太白粉。
    糯米氣
    noˋ mi^ kiˋ
    糯米食品。
    小炒
    siau^ cau^
    客家小炒。
    長年菜
    chongˇ ngienˇ coiˋ
    長年菜。
    桔醬
    gid^ ziongˋ
    桔醬。
    米篩目
    mi^ ci+ mug^
    米苔目，用粄脆加水調合成濃稠狀，然後用滿是孔目的篩板刷過，流入沸水中煮熟成形的條狀食品。
    米醬
    mi^ ziongˋ
    味噌。
    雞酒
    gie+ ziu^
    雞酒。
    滷卵
    loˋ lon^
    將熟蛋加入滷汁用文火慢燉而成。
    老米（舊米）
    lo^ mi^ (kiuˋ mi^)
    舊米。
    火油
    fo^ rhiuˇ
    花生油。
    魚生
    ngˇ sang+
    生魚片。