amˇ guaˇ erˋ【amˇ guaˇ e^】
越瓜，亦指以其醃製而成的醬瓜。
banˋ pui ziangˇ【ban^ puiˋ ziangˇ】
有瘦又有肥的肉。
ziangˇ zhuˇ ngiugˋ【ziangˇ zuˇ ngiugˋ】
瘦豬肉。
kongˋ ngiugˋ【kong^ ngiugˋ】
紅燒肉。
pongˋ tuiˋ【pong^ tui^】
蹄膀，指豬腿上端的肉。
pui tongˇ【puiˋ tongˇ】
高湯，煮雞鴨或豬肉後的湯水，含油脂，美味可口。
ngiugˋ hiˋ【ngiugˋ ki^/ngiugˋ hi^】
肉類食物的總稱。
pienˋ lid funˋ【pen^ lid fun^/tai pag fun^】
太白粉。
nuˊ(noˊ) miˋ hiˋ【no mi^ ki^/nu(no) mi^ hi^】
糯米食品。
cauˋ ngiugˋ【cau^ ngiugˋ】
客家小炒。
chong ngien coiˋ【congˋ nenˋ coi^/congˋ ngienˋ coi^】
長年菜。
gidˋ ziongˋ【gidˋ ziong^】
桔醬。
miˋ ceˇ mugˋ【mi^ ceˇ mugˋ/mi^ ciˇ mugˋ】
米苔目，用粄脆加水調合成濃稠狀，然後用滿是孔目的篩板刷過，流入沸水中煮熟成形的條狀食品，亦可說「米篩粄」。
miˋ ziongˋ【mi^ ziong^】
味噌。
luˇ lonˋ【luˇ lon^】
將熟蛋加入滷汁用文火慢燉而成。
loˋ miˋ(kiuˊ miˋ)【lo^ mi^(kiu mi^)】
舊米。
foˋ rhiu【fo^ rhiuˋ/fo^ iuˋ】
花生油。
