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    詞彙學習

    依腔調、級別與類別學習認證詞彙，並聆聽標準發音。

    腔調
    四縣腔 海陸腔 大埔腔 饒平腔 詔安腔
    級別
    基礎級 初級 中級 中高級 高級
    共 226 筆
    醃瓜
    amˇ guaˇ
    越瓜，亦指以其醃製而成的醬瓜。
    半肥瘦
    ban^ puiˋ seu^
    有瘦又有肥的肉。
    瘦豬肉
    seu^ zhiˇ ngiuˊ
    瘦豬肉。
    爌肉
    kong^ ngiuˊ
    紅燒肉。
    腿庫
    tui^ ku^
    蹄膀，指豬腿上端的肉。
    肥湯
    puiˋ tongˇ
    高湯，煮雞鴨或豬肉後的湯水，含油脂，美味可口。
    肉麩
    ngiuˊ fu^
    肉鬆。
    肉類
    ngiuˊ lui
    肉類食物的總稱。
    太白粉
    tai^ pedˋ fun^
    太白粉。
    糯米類
    nungˋ/nu mi^ lui
    糯米食品。
    炒肉
    cau^ ngiuˊ
    客家小炒。
    長年菜
    chongˋ neenˋ coi^
    長年菜。
    桔醬
    gidˊ ziong^
    桔醬。
    米篩目
    mi^ ceˇ hmˊ
    米苔目，用粄脆加水調合成濃稠狀，然後用滿是孔目的篩板刷過，流入沸水中煮熟成形的條狀食品，亦可說「米篩粄」。
    米醬
    mi^ ziong^
    味噌。
    雞酒
    geˇ ziu^
    雞酒。
    滷卵
    luˇ lon^
    將熟蛋加入滷汁用文火慢燉而成。
    舊米
    kiu mi^
    舊米。
    火油
    foo^ rhiuˋ
    花生油。
    魚生
    mˋ sangˇ
    生魚片。