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本資料庫收錄範圍為客語能力認證詞彙及教育部臺灣客語辭典。
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添油
添加
油料。
行水
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水使食物或植物快速熟成。
矺水
蒸煮食物時，
添加
水的動作。
加水
煮菜或蒸年糕時，
添加
水的動作
紅麴
將紅麴菌加入蒸熟的米後，發酵製成的天然食品
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物。
火腿
經過醃製的動物後腿。多用豬後腿製成。一般市售以肉泥、澱粉、
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物壓製而成的食品，亦稱為「火腿」。
色素
使物體呈現各種不同顏色的物質。有天然合成的，如葉子中的葉綠素，也有人工製造的，如食物
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色素黃色四號。
尿素
一種有機化合物。為哺乳動物和部分魚類體內蛋白質代謝的最終產物，亦可用合成法製成。是肥料、飼料的
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劑，亦可作為生產塑料、藥物的原料。
紅粄
糯米蒸製而成的食品。外觀呈橢圓形，約3公分厚，並以模具壓製花紋，形似龜殼，上方塗成紅色。傳統客家紅粄並不包餡。有些地方將原料
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紅色素，也有些地方加綠豆沙等內餡製成。用於家中新生兒滿月或男丁成年時，所舉行的「打新丁」儀式中，稱為「新丁粄」。
加油站
供汽、機車等
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油料的地方。
打冷水
煮菜或蒸年糕時，
添加
水的動作
加添（增加）
增加
增添（加添）
增加
打冷水
《教育部臺灣客語辭典》
意義 1
反白字彙查詢意義
南四縣
da
3
1
lang
2
4
sui
3
1
華語
煮菜或蒸年糕時，添加水的動作
例句 1
南四縣
《客語認證詞彙資料庫》
意義
