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本資料庫收錄範圍為客語能力認證詞彙及教育部臺灣客語辭典。
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燉
燉
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燉
補
以慢火將補身的藥材、食物等加以熬煮。
燉
飯
以慢火將米飯熬煮至爛熟。
燖
燉
燜
一種烹飪方法,把鍋蓋緊蓋,用微火將食物煮熟或
燉
爛
滷肉
以醬油等調味料
燉
煮肉類,使之入味。
滷卵
將蛋用水煮熟、去殼後,加入醬油等調味料
燉
煮,使之入味。
答應
允諾、同意。
燦光
火花綻放。
相應
謂動物交配。
燈草
植物名。即通草。蔓狀灌木,今稱木通。客家話稱「燈心草」性涼、退火、利尿,也有人纏成捲蛇狀,當針插用。
燭光
計算光度的單位。
照應
照顧看護。
四神湯
以淮山、芡實、蓮子、茯苓等
燉
煮成的湯品。
桂竹筍
桂竹的幼筍。因其纖維較多,口感略比其他食用筍硬,經常被用於
燉
、滷等料理,或加工製成筍乾。
長年菜
一種臺灣民間過年時吃的菜餚,象徵長壽。將芥菜洗淨切段,汆燙後以薑爆炒,並加入高湯
燉
煮而成。
無應該
不應該、非理所當然的。
片豬肉
切豬肉片。
片栗粉
太白粉。
無嘴應
質問、駁斥時沉默不語或無言以對,或理屈詞窮、無話可說
燥批批
乾巴巴的。指萬物缺少水分,沒有光澤的樣子。
紅金鯉
紅色的鯉魚。
燈心草
植物名。蔓狀灌木,中藥材,性微寒,味甘、淡。
四炆四炒
客家人的八道傳統菜色。「炆」指以慢火
燉
煮,「四炆」即「炆爌肉(紅燒肉)、排骨炆蘿蔔、肥湯炆筍乾、豬肚炆鹹菜」;「四炒」則為「炒肉(客家小炒)、豬腸炒薑絲、鴨旺炒快菜、豬肺黃梨炒木耳(豬肺炒鳳梨、木耳)」。
盞(燈)
盞(量詞)。
供求相應
供應和需求相互符合。
溫習(複習)
溫習、複習
冬節(冬至)
冬至
嘴燥(肚渴)
口渴
熇燥(熇乾)
烤乾、烘乾。
片栗粉
《客語認證詞彙資料庫》
意義 1
反白字彙查詢意義
中高級
居家生活
大埔
pien^ lidˋ fun^
華語
太白粉。
例句 1
大埔
片
栗
粉
使
毋
得
直
接
加
燒
水
攪
,
抑
係
放
入
煮
熟
个
食
物
肚
,
佢
會
黏
時
結
做
一
矻
一
矻
煮
毋
散
。
華語
太
白
粉
不
能
直
接
加
熱
水
調
勻
,
或
放
入
熱
食
中
,
它
會
立
即
凝
結
成
塊
而
無
法
煮
散
。
《客語認證詞彙資料庫》
意義