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本資料庫收錄範圍為客語能力認證詞彙及教育部臺灣客語辭典。
本資料庫收錄範圍為客語能力認證詞彙及教育部臺灣客語辭典。
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蘿蔔
僅四縣用，海陸為「菜頭」。植物名。根呈白或紅色的長圓柱形或球形，莖高尺餘，葉作羽狀分裂，有鋸齒，春日開淡紫或白色花，花後結生細長角果。根多肉質，可食，有利尿助消化的功效。
你是不是想找...
蘿蔔
乾
蘿蔔
切成條狀加鹽搓漬，然後晒乾脫水的食品，俗名
蘿蔔
乾
蘿蔔
錢
圓片狀且薄的
蘿蔔
乾。將新鮮
蘿蔔
刨成狀似銅錢的薄片，經過晒乾而成。
蘿蔔
仔
僅海陸用，四縣為「
蘿蔔
」。植物名。十字花科萊菔屬。根多肉質，可供食用，有利尿、助消化的功效。又根的皮肉為白色者，稱為「白
蘿蔔
」；根的皮肉呈紅色者，稱為「紅
蘿蔔
」
蘿蔔
粄
僅四縣用，海陸為「菜頭粄」。
蘿蔔
糕
烏心
蘿蔔
原指外面看來完好，內裡發黑壞掉的
蘿蔔
。比喻外貌恭順，心懷奸詐的人。
烏心
蘿蔔
好面皮
僅四縣用，海陸為「烏心菜頭好面皮」。外表好看但內部卻是烏黑的
蘿蔔
。用以比喻外貌恭順卻內懷奸詐的人
蘿
見「
蘿蔔
」。
剉
僅海陸用，四縣為「刷仔」。在
蘿蔔
等蔬菜表面刷搓，以切割出細條的工具
筅
僅海陸用，四縣為「刷仔」。在
蘿蔔
等蔬菜表面刷搓，以切割出細條的工具
刷
僅四縣用，海陸用「擦仔」。一種用將
蘿蔔
番薯等食物刨成絲狀的用具
菜脯
蘿蔔
切成條狀加鹽搓漬，然後晒乾脫水的食品，俗名
蘿蔔
乾
菜頭
僅海陸用，四縣為「
蘿蔔
」。植物名。十字花科萊菔屬。根多肉質，可供食用，有利尿、助消化的功效。又根的皮肉為白色者，稱為「白
蘿蔔
」；根的皮肉呈紅色者，稱為「紅
蘿蔔
」。
醃缸
以陶土燒成，用來醃
蘿蔔
、酸菜等的缸子
菜包
用米或麵粉製外皮，包裹
蘿蔔
絲等餡料，蒸熟以食用的食品。
擦仔
僅海陸用，四縣為「刷仔」。在
蘿蔔
等蔬菜表面刷搓，以切割出細條的工具
炸菜
一種油炸的菜餚。把地瓜、芋頭或紅
蘿蔔
等擦成絲後，拌入麵粉漿中，並加入香菜或九層塔增添香氣，所有材料拌勻後，入油鍋炸熟食用。與日式料理「天婦羅」相似。
烰菜
油炸的菜，一種將根莖類（如地瓜、紅
蘿蔔
或芋頭等）蔬菜拌入粉漿後油炸而成的菜餚
刷仔
僅四縣用，海陸用「擦仔」。一種用將
蘿蔔
番薯等食物刨成絲狀的用具
飯糰
將糯米飯作成球狀，內包油條、肉鬆、
蘿蔔
乾、花生粉等的餐點
飯圝
將糯米飯作成球狀，內包油條、肉鬆、
蘿蔔
乾、花生粉等的餐點
菜炸
油炸的菜，一種將根莖類（如地瓜、紅
蘿蔔
或芋頭等）蔬菜拌入粉漿後油炸而成的菜餚
鹹粽
以糯米為主，並用葉子包裹的食品，為端午節應節食品之一。內餡通常有
蘿蔔
乾、香菇、蝦米、豬肉等，再以水煮或蒸熟。
秥米
臺灣原產稻米類型之一。屬於秈稻型之稻米，即在來種。在來米因含直鏈性澱粉高，黏性低，易變硬，故適合製成
蘿蔔
糕、米粉、河粉等加工食品
番椒
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡
蘿蔔
素。原產於南美。
辣椒
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡
蘿蔔
素。原產於南美。
馦椒
植物名。茄科番椒屬，一年生草本。果實大多呈細長形，也有心臟形、燈籠形。品種有辛辣、甜味兩種。辛辣品種的果實成熟時呈紅色，可供調味或調理。富含維他命Ｃ及胡
蘿蔔
素。原產於南美。
大冇鳥
空心
蘿蔔
。稱言而無信，做事虛浮的人。
菜脯錢
圓片狀且薄的
蘿蔔
乾。將新鮮
蘿蔔
刨成狀似銅錢的薄片，經過晒乾而成。
菜脯乾
圓片狀且薄的
蘿蔔
乾。將新鮮
蘿蔔
刨成狀似銅錢的薄片，經過晒乾而成。
菜脯乾
《客語認證詞彙資料庫》
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高級
居家生活
饒平
coiˋ buˋ gonˇ
華語
圓片狀且薄的蘿蔔乾。將新鮮蘿蔔刨成狀似銅錢的薄片，經過晒乾而成。
《客語認證詞彙資料庫》
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